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청주시농업기술센터, 라이스애플베리 가공상품화교육 수료

라이스애플베리 브런치와 디저트 상품화

입력시간 : 2019-06-04 16:37   |  임준묵 기자


청주시농업기술센터가 5일 농산물가공기술지원관에서 청주 라이스애플베리 가공상품화 교육과정수료식을 교육생 30명이 참석한 가운데 개최했다.

 

센터는 지난 52일부터 65일까지 총 10회에 걸쳐 외식디저트브런치분야 전문가를 초빙해 외식트렌드에 대한 특강과 라이스애플베리파이, 딸기초콜릿, 딸기수플레팬케이크, 사과찰떡와플, 베리쌀파운드케이크 등 카페형 간식디저트 메뉴와 과일오픈샌드위치, 곡물흐무스와 과일샐러드, 허브페스토파스타, 사과쌀수프 등 브런치 메뉴실습교육을 실시했다.

 

최종회차에는 교육생 작품실기품평회를 통해 교육성과를 평가했다.

 

또, 지난 달 23일부터 26일까지 진행된 제8회 대한민국도시농업박람회에 청주시 가족 240명을 대상으로 라이스애플베리 파이 가공 체험행사를 운영해 체험객으로부터 큰 호응을 얻었다.

 

센터 관계자는 청주의 대표적인 농산물인 쌀, 사과, 딸기를 융복합한 새로운 가공상품을 개발하고 보급해 농산물 소비촉진과 먹거리 관광상품화를 위해 라이스애플베리 가공상품화 교육과정을 계획했다라며, 이번에 개발된 가공상품은 바로 현장에서 접목시켜 카페에서는 브런치와 디저트메뉴로 농가에서는 체험프로그램으로 활용될 수 있도록 적극적으로 노력하겠다라고 말했다.

 

한편 수료자 이지현 교육생은 카페를 운영하면서 신선한 지역농산물을 이용한 다양한 브런치메뉴와 디저트메뉴를 만들고 싶었다라며, 이번 교육을 통해 지역 농산물도 이용하고 소비트랜드에 맞는 브런치와 디저트메뉴를 만들 수 있어서 좋았다. 앞으로 오시는 손님들에게 라이스애플베리 브런치와 디저트를 선보일 예정이다라고 말했다.

 

 


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